MacからOfficeファイルを開いときに読み取り専用となってしまう。

MacからSamba内にあるExcelなどOfficeファイルを直接編集したい
Windowsからのアクセスは問題なく編集可能。
Macで作成した自分のファイルも共有フォルダからは編集不可。
テキストファイルはMacから読み書きできるようです。

veto files = /._*/~$*/.DS_Store/.apdisk/.VolumeIcon.icns/.fseventsd/.Spotlight-V100/.Trashes/.TemporaryItems/Thumbs.db/desktop.ini/

この部分に~$*があることが原因かも知れません。一度これだけを削除(または、全部一旦削除)してみて、試してください。

`._*` と `~$*`の両方を取り除くとうまくいくようです。